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串かつソースの購入はこちら |
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| 入口 | テーブル席 | 写真スポット | たこ焼き戎神社 | おみくじもあります |
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ギフトショップ
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ソースの充実度高し！
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ビリケンさん
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| −公式HP− カリカリサクサク、それでいてクリーミーな生地が新食感！だしで伸ばした粉に牛乳を加えたまろやかな生地と、大量投入される天かすが、この意表をつく食感の秘密。焼き上がるにつれ香り立つのは、どっさり入った粉末の桜えび。天カスを溶かさないように、すばやくリズミカルに3度4度と返されると、香ばしい香りをまとった十八番のたこ焼きの完成。繊細なこだわりが効いた一品だ。 |
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| −公式HP− くくるのこだわりは、何といっても素材と食感。大きめのたこ焼きには、新鮮な大ぶりの生タコやしゃきしゃきっとした食感の青ねぎがたっぷり！そこへ、ピリリとした紅生姜、甘みのあるイカ天かすが加わって素材の旨味を際立たせる。長めの目打ちでリズミカルに返していく様は、まるでパフォーマンス！ふわっと焼き上がったたこ焼きの仕上げに、白ワインをフランベのようにまとわせれば出来上がり。フルーティな特製ソースと特製マヨネーズ、さらにこだわりたいなら、鹿児島県枕崎の最上級鰹節をトッピングすべし。 |
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| −公式HP− 小ぶりな一口サイズのたこ焼きを手でつまんでポイッ。サクッとしたシュー皮のような歯ざわりの後に、和風ダシのような旨味たっぷりの生地が溢れ出す。このサクッとトロ?リの絶妙なバランスは、10分かけて焼き上げる先代から受け継がれた技。鰹のダシに醤油を加えた奥深い生地を生かすため、具はタコと天かすのみと至ってシンプル。たこ焼き巡りは是非、老舗のこの店から。 |
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| −公式HP− 和食歴30年の経歴を持つ店主が、行き着いたのが、和食感覚のたこ焼き。北海道産の粘りの少ない山芋を、角切りにしてさっと茹で、だし汁に浸けて1日寝かせ味を含ませてから、たこ焼きの具材に。タコは肉厚の刺身用の湯ダコで、焼くとだし汁が出るので5gぐらいが目安という。粉は国内外の3種をブレンドしたものだが、これを溶くスープが味の決め手。鶏ガラとトンコツをネギ、生姜などとともにじっくり煮込んだものを使う。スープで粉を溶き、山芋、タコ、紅生姜、ネギを具材にしてたこ焼きを。山芋のサクサク感とほどよいだしの味とタコの旨みが絶妙のバランス。 |
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| −公式HP− メニューの多いたこ焼き店は数あるが、この店の伊たこ焼とベジたこは品数だけには留まらない。一品一品が個性を放ち、ちゃんとひとつの料理として成立しているのだ。ニンニクが利いた塩ガーリックは、パスタで言うならペペロンチーノ。思わずビールやワインが欲しくなる大人の味だ。クリーミーな明太子ソースがたっぷりかかっためんたいこマヨネーズは、女子が絶対好きな味。大阪の季節の野菜を使ったベジたこは、特製塩で素材の味を楽しむヘルシーな一品。メニューを一周しても、また最初の一皿を食べたくなる、飽きのこない旨さに脱帽。 |
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| −公式HP− yogorino”は、イタリア国内約200店舗、世界30カ国以上で展開中。イタリアから直輸入の原材料で作るリッチでフレッシュな『ジェラート』と低脂肪・低カロリーの『ヨゴリーノ』をお届けする、イタリアで人気No.1ブランドです。 |
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