つくたべかん

鰍沢町の郷土料理に「みみ」という食べ物があります。形が耳に似ているからだと思っていたのですが、箕(みの）型に似ていることから名前がついたそうです。鰍沢町の郷土料理と書きましたが、鰍沢でも「つくたべかん」がある地域限定です。小麦粉だけでできている＝うどん。ということで作るのに手間がかかり、この地域でも普段はうどんにして、みみは冠婚葬祭の時に作るそうです。うどんと原料は同じですが舌触りがいいので「うどん」と「すいとん」の中間みたいな触感がとっても良いです。

場所は国道52号線を南下していくと、「十国温泉」「つくたべかん」「かじかの湯」の入り口があるので、そのＴ字路を曲がり後は山に向かうだけです。到着する1km手前から道が擦れ違いも出来ないくらい狭くなるので注意してくださいね。

体験の担当者が出勤しているか分からないので、体験の予約は必ずしましょう。（お出掛けした日も蕎麦体験をしたい人がいましたができませんでした）

体験の料金がとても分かりにくいと思うので例を挙げます。

☆大人２人、幼児（６歳未満）１人の場合
　体験料　１２００円×２名（幼児無料）　　合計２４００円（税抜き），　粉代　　　５０円（１００g)×３　　　合計１５０円（税抜き）

粉代とは何？と悩む人がいますよね。実は５００ｇ単位の体験というのが理由なのです。つまり、大人２名の体験だと１人１００ｇは体験料に含まれているのですが、２人だと２００ｇとなり、５００ｇから体験可なので、差の３００ｇの粉を買わなければいけないのです。だから大人３名だと粉代は５０円×２となります。

完成した「みみ」はそこで食べられますが、２人で５人前を作ったのですから当然余ります。これはちゃんとお土産用に包装してくれますので安心してね
　　　　　　　

		ほこほこふっくらでとっても美味しい
		じょうずにつくれたよ
		みみの形にするのはむずかしいよ～

住所	〒400-0606 山梨県南巨摩郡鰍沢町十谷2294番7
ＴＥＬ	0556-20-2020
営業時間	10:00～17:00
定休日	木曜日（祝祭日も営業します）
[最終訪問日　04.09.23]

通　　年
みみつくり	1200円
	粉代50円/100g 具材200円/1食
手打ちそば	1200円
	粉代100円/100g
手打ちうどん	1200円
	粉代50円/100g
こんにゃくづくり	1200円
	150円/1丁
※みみづくり,手打ちそば,うどん体験は 500g単位で教室を開催します。また、講習料金に100gの粉代が含まれています ※こんにゃくづくり体験は、講習料金に 2丁分の材　料費が含まれています

季　節
梅干つくり	6月下旬	1200円
		生梅2kg分2000円管理費1000円講習1回で8kgまたは4名以上
ころ柿づくり	11月下旬	1200円
		1個40円
たくあん漬け	11月～12月	1200円
		10本/2500円
ゆずもぎ体験	10月下旬～11月	1200円
		1個/50円
味噌づくり	10月～3月	1200円
		5kg/4200円、管理費込み
もちつき体験	12月～3月	1200円
		1臼5kg/4000円
※季節メニューの体験教室は、1週間前までに御予約おねがいします。 ※20名様より体験料金が1名につき100円引きになります ※中学生未満は900円、6歳未満は無料です