下の写真で紹介したそば作りの工程です |
工程@ |
こね鉢の中でそば粉と小麦粉全量をよく混ぜます |
工程A |
熱湯をこね鉢の中にいれ、両手の指先で素早く丁寧に混ぜていきます |
工程B |
全体をひとつの生地にまとめます |
工程C |
打ち粉をひいてそば玉を置き、手でまわしながら徐々に押し広げます |
工程D |
麺棒で円形を保つようにし広げます |
工程E |
のした生地の上に打ち粉をふり、たたみます |
工程F |
こま板をずらしながら端から均一の太さになるように切っていきます |
工程G |
大きい鍋にお湯を沸かし、そばをゆでます |
工程H |
手すくいで水をいれたボールにすくい上げ、よく洗います |
工程I |
盛り付ければできあがり |
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住所 |
山梨県笛吹市芦川町新井原1955 |
TEL |
055-298-2833 |
営業時間 |
10:00〜17:00(4月〜11月)
10:00〜15:00(12月〜3月) |
定休日 |
10:00〜17:00(4月〜11月)
10:00〜15:00(12月〜3月) |
体験料 |
そば打ちの体験:1400円/人(二人から)
体験時間 約一時間 |
こんにゃく作り体験:700円/人(五人から) |
[最終訪問日 06.05.29] |
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